De 6 vinfamiliene i Bordeaux

Med 57 appellasjoner, mer enn 9.000 vinproduserende slott og 13.000 vindyrkere i Bordeaux regionen vil du kunne finne de mest sofistikerte viner, friske viner, modningsdyktige viner og unge viner i dette vinens hjemland. De flotteste vinene fra Bordeaux er så absolutt verd sine priser, men her vil du kunne finne et uendelig utvalg av viner i alle kvaliteter og prisklasser.

Takket være regionens størrelse og variasjon lages det i Bordeaux viner for enhver smak, ethvert humør og ethvert budsjett. Fra Grand Cru Classé viner til små vinslott og viner som fremstår som sterke varemerker; fra tørre hvite til søte hvite, fra lette til fyldige røde – valget er ditt!

Ingen vil noensinne kunne skape seg en full oversikt over vinene i Bordeaux. Men ved hjelp av den grunnlagsinformasjonen og de (forhåpentligvis) hjelpsomme rådene du vil finne her vil du enkelt kunne lære deg hvordan du skal velge ut den rette Bordeauxvinen som passer din smak og din lommebok.

Château eller varemerke

En Bordeauxvin er ofte knyttet til et bestemt vinslott (Château), Men ikke alle merker er vinslottmerker. I det følgende vil vi prøve å klargjøre dette punktet og peke på hva som er forskjellen:

Når et vinmerke inneholder betegnelsene ”château”, ”clos” eller ”domain” har vinen enten blitt laget på vinslottet og man kan enkelt peke på hvor den kommer fra, eller så er den laget på et annet sted i et kooperativs kjeller.

Hvis det ikke fremgår av etiketten hvilket vinslott den kommer fra, er det flere andre muligheter for opprinnelse:

1. Vinen kan være en av de store vinslottenes ”nummer to” merker. Dette betyr at vinen er produsert på det store vinslottets område, men med noe mindre strenge krav til utvalget av druer.
2. Andre viner er laget av vinhandlere eller kooperativer på basis av druer levert av andre, mindre bruk. Etiketten refererer seg da enten til navnet på handelshuset eller kooperativet, eller til et eget varemerkenavn som alle har en eller annen opprinnelsesgaranti (A.O.C.).

Ordet ”château” betyr i Bordeaux et vinproduserende gårdsbruk med sine egne vinmarker og produksjonsbygninger. Dette er på fransk synonymt med ordene ”domain” og ”clos” og har i de fleste tilfeller egentlig ikke noe nær tilknytning til den vanlige arkitekturbetydningen av det samme ordet.

De 6 vinfamiliene

Bordeaux regionen har slike enorme variasjoner i geografi, jordsmonn, vær og vinmakertradisjoner at det her kan produseres myriader av forskjellig vin, hver med sin unike karakter. Likevel er det relativt lett å bli kjent med det grunnleggende i Bordeaux fordi de 57 appellasjonene som til sammen utgjør Bordeaux som vinregion kan vanligvis splittes i seks ”vinfamilier”: fire røde og to hvite. Hver ”familie” deler enkelte karaktertrekk som kommer av like vekstforhold for druene og fordi det er strenge regler om blandingsforhold som tillates brukt i produksjonen.

I det følgende gis en kortfattet oppsummering av de seks typene (familiene) av Bordeauxvin (og de vanligste appellasjonene som faller innenfor hver type) som vil gi deg en god start på veien til å bli en ekte connoisseur.

For et raskt overblikk, se vår grafiske fremstilling av vinfamiliene og vårt kart over vingårdene i Bordeaux.

1. BORDEAUX OG BORDEAUX SUPÉRIEUR

Vinene i denne familien kan ofte gi kjøperen en følelse av å ha gjort et godt kjøp. De er balanserte og forfriskende med delikate dufter og er ment å bli drukket mens de er unge. Rosé og claret viner inngår i denne familien (claret er en type vin som i fylde ligger mellom rosé og rødvin – en lettere rødvin eller en fyldig rosévin som egner seg godt på varme sommerdager), men disse får bare den mest generelle appellasjonen Bordeaux. Dette er den klart største familien og det store spennet i personlighet på disse vinene skyldes forskjeller i jordsmonn og vekstforhold for øvrig.

2. CÔTES DE BORDEAUX

Vingårdene som lager vin i denne familien (navnet kommer av skråningene på markene ned mot breddene av elvene Garonne og Dordogn) er spredd over hele regionen og lager både røde og hvite viner. De forskjellige Côtes appellasjonene i Bordeaux regionen frembringer lette til medium fyldige viner med fin bouquet og farge. Disse friske vinene modnes raskt. Noen viktige Côtes appellasjoner er Premières Côtes de Bordeaux, Premières Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon og Côtes de Francs.

3. SAINT-EMILION, POMEROL, FRONSAC

Vingårdene rundt byen Libourne inkluderer de prestisjefylte vindistriktene Saint-Emilion og Pomerol. Beliggnende på de østlige, eller høyre bredder av Gironde fjorden har disse vingårdene et jordsmonn som er spesielt godt egnet til dyrking av den populære Merlot druen. Viner fra distriktene rundt Libourne er ofte bløtere og mer fruktige enn vinene fra Médoc og Graves. Disse vinene er medium til fyldige og kan nytes mens de enda er unge, men vinen fra de beste appellasjonene bør lagres og modnes for å frembringe dens iboende fulle kompleksitet og klare kvaliteter. Andre appellasjoner i denne familien er Saint-Emilion Grand Cru og de såkalte ”satellitt appellasjonene” i Montangne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Lalande-de-Pomerol, Fronsac og Canon-Fronsac.

4. MÉDOC OG GRAVES

Médoc (som ligger på vestsiden, eller venstre bredder av Gironde fjorden) og Graves (som ligger syd for byen Bordeaux) er viden kjent for de mest prestisjefylte vinslottene hvor noen av verdens beste og mest lagringsdyktige vinene produseres. Den dominerende druetypen i denne familien er Cabernet Sauvignon og generelt sett trenger disse vinene lang modning for å få frem og forsterke sine iboende rike og komplekse smaksvarianter. Andre appellasjoner som inngår i denne familien er Haut-Médoc, Listrac, Moulis, Margaux, Saint-Julien, Paulliac, Saint-Estéphe og Pessac-Léognan.

5. ELEGANTE TØRRE HVITE VINER

Disse elegante tørre hvite vinene produseres fra druer som dyrkes på de vide åkrene i Entre-deux-Mers (som direkte oversatt betyr omtrent ”mellom to sjøer”). Dette distriktet er også storprodusent av gode røde viner (av familien Bordeaux og Bordeaux Supérieur). Eleganse og friskhet er de uttrykk som best beskriver de tørre hvite vinene fra Bordeaux regionen. De faller i to kategorier stil: lette og delikate med en frisk bouquet eller mer fyldige viner som er lagret i eikefat. Andre appellasjoner i denne familien inkluderer Bordeaux, Graves, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Premiérs Côtes de Bordeaux, Côtes de Bourg, Côtes de Francs og Pessac-Léognan.

6. GYLDNE SØTE HVITE VINER

De verdensberømte gyldne, søte hvite vinene produseres kun i en meget liten del av den sydlige delen av Bordeaux regionen, hovedsakelig i Sauternes og Barsac. Søte hvite viner kan være både medium og fyldige og i hovedsak produsert av Sémillon druen som på høsten er særlig utsatt for angrep av soppveksten som går under navnet ”edel råte”. Den mest berømte av Bordeaux regionens distrikter for produksjon av søte hvite viner er Sauternes hvor de klassifiserte vinslottene produserer frodige viner som godt lar seg modnes i opptil hundre år får å få frem deres intense smaksvarianter. Andre appellasjoner i denne familien inkluderer Barsac, Loupiac, Saint-Croix-du-Mont, Cadillac og Cèrons.

Copyright © Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux

 Tips en venn