Direktør Pontallier fra Château Margaux besøkte Trondheim

23.03.11

Torsdag 10. mars 2011 ble det arrangert Winemakers Dinner med fokus på viner fra Château Margaux i Trondheim.

Som ivrig fan av Châteaux Margaux i alle år var restauratør Roar Hildonen lykkelig over å få sitt idol på besøk. Han lot derfor ikke sjansen gå fra seg til å vise frem Trondheim og Midt-Norge som Norges historiske senter og matfat.

I strålende sol ble gjestene tatt med på en omvisning på gamle Bakklandet. Første stopp var utenfor kjøkkenvinduet til "Mr Bakklandet" og kokk Bjørn Eklo, som slo opp vinduet og serverte "feskkak" direkte fra pannen til store franske øyne på brosteinen utenfor.

Derfra gikk turen over gaten til "Skydsstationen" med kaffe, hjembakt eplekake og is. Ikke rart at stemningen i delegasjonen var på topp.

Som enden på vandringen i gamle bygater var en flott omvisning i Norges eneste katedral - Nidarosdomen.

Til sist ble gjestene loset ombord i et ventende helikopter som raskt tok dem ut til havet utenfor trondheimsfjorden og Stokkøya for en omvisning i skjærgården og en uforglemmelig lunsj av skalldyr hos vertsskapet på øya Torill og Roar Svenning. 

Winemakers Dinner - Château Margaux
I Restaurant To Rom og Kjøkken

Direktør Pontallier, hans frue Beatirce og Gunvor Bizard var sammen med Roar Hildonen og frue strålende vertsskap for kveldens høydepunkt. Svært mange av Trondheims vinelskere hadde funnet veien til restaurant To Rom og Kjøkken denne kvelden for å delta i dette unike middagsselskapet. 

Roar hadde sørget for at kjøkkenmet hadde forberedt seg godt og hadde bare handlet lokale råvarer denne for denne kvelden. For alle som deltok ble dette en opplevelse av de helt sjeldne. Igjen lot Direktør Pontallier seg imponere over det høye kvalitetsnivået på råvarer og smaker og takket Roar for at mat og vin passet som hånd i hanske.

  

Mat   -   vin kombinasjonene som ble servert gjestene var:

• Amuse Bouche - Gravet kveite med røkt eggekrem og avruga kaviar
  •  Champagne
• Grillet sjøkreps fra Frøya med beurre-blanc, rødbeter og jordskokk
  •  2008 Pavillon Blanc du Château Margaux 
• Ovnsbakt skrei fra Roan med oksehaleragu og petit poise
  •  2001 Pavillon Rouge du Château Margaux
•  Carré og flatbiff av lam fra Oppdal med hestesopp, fevesbønner, vårgulrøtter, voisinpoteter og rosmarinsjy
  • 1999 Château Margaux
  • 1995 Château Margaux 
• Munkebyost med ristet brioche og sprø nøtter
  • 1985 Château Margaux fra Magnumflasker

  

Tilbake til Nyheter      Tips en venn