Bordeaux Vinhandel

Telefon: +47 92 05 22 40
Telefaks: +47 22 74 60 50
bordeaux@bordeauxvin.no

Ekebergveien 224 G
1162 Oslo
Norge

Advarsel, åpne i et nytt vindu.

Direktør Pontallier fra Château Margaux besøkte Oslo

22.03.11

Onsdag 9. mars 2011 ble det arrangert Masterclass og Winemakers Dinner med fokus på viner fra Château Margaux i Oslo.

MasterClass - Château Margaux
På Tjuvholmens Sjømagasinpaul pontallier i masterclass

Château Margaux har vært en legende i vinens verden i flere hunder år og er ubestridt en av verdens beste vinprodusenter. Da kunne det ikke være mindre enn han som står i spissen for det teamet som hvert år skaper denne vinen, Direktør Paul Pontallier, som presenterte slottest produksjon for bransjefolk i Oslo. Og det var mange som hadde kjent sin besøkelsestid og funnet veien til Sjømagasinets praktfulle kunnskapssenter på Tjuvholmen, både munnskjenker og bladfyker.
 
På tross av sin ikonstatus, fremsto Direktør Pontallier som en ydmyk og reflektert mann som ikke hadde problemer med å være åpen på både positive og negative sider ved slottets historiske utvikling og produksjon. Dette ble en ettermiddag mange vil huske, og Nils Are Økland i Vinforum uttrykker vel det vi alle følte på bloggen sin. For noen var dette kanskje første møte med husets hvitvin, Pavillon Blanc som ble vist frem både i en ung og en eldre årgang. Forøvrig kunne Pontallier avsløre at i høst lanseres for første gang en tredjevin fra Château Margaux, uten at han ville røpe hva denne 2009 årgangen vil få som navn. Høydepunktet i smakingen var den sangnomsuste 1989 årgangen som ble servert til slutt. 
 
Vinrekken som deltakerne på denne MasterClassen fikk smake vavinslott-006r: 
2009   Pavillon Blanc du Château Margaux
1993    Pavillon Blanc du Château Margaux
2004   Pavillon Rouge du Château Margaux
2001   Pavillon Rouge du Château Margaux
1999    Château Margaux
1989    Château Margaux 

Winemakers Dinner - Château Margaux
I Restaurant Bagatelle

Direktør Pontallier, hans frue Beatirce og Gunvor Bizard var strålende vertsskap for kveldens høydepunkt. På tross av at vi hadde kalt denne kvelden en Winemakers Dinner, insisterte Direktør Pontallier på at det ikke er en enkeltperson som står for produksjonen ved dette legendariske slottet, men at han står i spissen for et team som hvert år gjennomfører en prosess som sikrer kvaliteten på sluttproduktet.
.
Kjøkkensjefen ved den nyåpnede Restaurant Bagatelle, Daniel Höglander, var også i storform og serverte mat som matchet vinen perfekt. Dette fikk Direktør Pontallier til å lovprise norske råvarer og at kokkene våger å la råvarene komme til sin rett både med hensyn på smak og utseende.
Det er ikke ofte man som vinelsker får anledning til å sitte til bords med en levende legende inne vinfaget og Direktør Pontallier vandret rundt til bordene og svarte på spørsmål, kom med kommentarer og var bare rett og slett en hyggelig fyr. Dette gjorde kvelden minnerik for alle.
 

Mat   -   vin kombinasjonene som ble servert gjestene var:

  • Sjøkreps i beurre noisette og vanilje ristet hasselnøttkrem og grønt eple
    •  2008 Pavillon Blanc du Château Margaux 
  • Piggvar stekt på benet med ”Sauce Marchand” og perigodttrøffel
    •  2001 Pavillon Rouge du Château Margaux
  • Helstekt Bresse due og foie gras med løkconfit, Tagiasch oliven og Sauce Ofal
    • 1999 Château Margaux
  • Norsk kronhjort med saltbakt rotselleri, vinterkål og østerssopp
    • 1986 Château Margaux
  • Ostetallerken
    • 1985 Château Margaux Magnum

  

 
Tilbake til Nyheter      Tips en venn

Siste nyheter

Påmelding Nyhetsbrev